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文化展厅汗青大讲坛中医药文化五和养生堂健康护理苑

立夏饮食

2015-06-25

〖立夏〗

每年5月5日或6日是农历的立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”此时，太阳达到黄经45°。我国自古习惯以立夏作为夏季起头的日子，是温度显著升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季成长的一个沉要骨气。

【骨气养生】

“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名为立夏也”，立夏季节，春景已逝，树木荫长，炎暑将临，气象烦热，加之前后阴雨，空气溽热，正宜养心祛湿清热。心为阳脏，主阳气，夏季阳气生发，与人体阳脏相应，因而夏季到了要养心。

【骨气特点】

立夏前后，我国大部门地域均匀气温在18℃至20℃，正是“百般红紫斗芳菲”的大好季节。立夏过后气象渐热，植物繁盛，正是“百般红紫斗芳菲”的大好季节。此季节有利于心脏的生理活动，人在与骨气订交之时故应顺之。所以，在整个夏季的养生中要注沉对心脏的出格养护。在民俗上，好多处所要吃咸蛋，佑装立夏不吃蛋，上坎跌下坎”的俗语，意在补夏强身，劳动有劲，由于立夏起头进入火热的夏天，人们在热天容易掉膘退瘦。

【南方养生】

『气象』

立夏过后暴雨增多，受表界环境的影响，人的身段出现着一种较颓唐的状态，心灵力略有不继。此时，更要慎防湿气入侵，中医以为湿邪是各类疾病的底子，湿气沉沉对人体有持久不良的影响。因而南方养生要把稳祛湿。

『食材』

南方到了夏季雨水频仍，湿气较沉，中医以为，人在这种情况下容易呈显膦虚。所以南方在饮食上应以健脾、清热、祛湿为主，绿豆、白扁豆、红幼豆在这方面都有很显著的功效，另表薏仁也能达到消暑祛湿的作用。辣椒是南方人钟爱的食品，它就能够起到祛湿的作用。另表，梅雨季节多吃些姜也能够达到消暑祛湿的功效。

『饮品』

“薏仁茶”

配料：炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。

功效：炒薏仁健脾渗湿、止泻排脓；鲜荷叶消暑利湿，健脾升阳；；山楂消食健胃、活血化瘀；此茶拥有健脾利湿、涩肠止泻的作用。

“香兰凉茶”

配料：藿香9克、佩兰9克、菊花6克。

功效：藿香解暑祛湿、和胃止呕；佩兰清热解毒、祛淤消肿；菊花降火利尿；此茶拥有解热祛风，清暑化湿，开胃止呕的功效。

『食谱』

“桑椹百合青果汤”

配料：桑椹30克，百合30克，大枣10枚，青果9克。

功效：桑椹润肺生津，滋养养肝；百合滋阴润肺，凉血止血，健脾和胃；青果降低胆固醇，降低血压。此汤拥有健脾养肝、清热利湿的功效。

“荸荠冰糖藕羹”

配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

功效：荸荠清热泻火、凉血解毒；莲藕凉血滋阴、清热解毒；此羹拥有清热利湿、健脾开胃的功效。

【北方养生】

『气象』

立夏前后，华北、西北等地气温回升很快，但降水依然不多，加上春季多风，蒸发强烈，大气干燥和泥土干旱�；嵊写蠓�。

『食材』

初夏季节北方风多雨少，气象比力干燥，人们会出现“暑热”，重要症状就是乏力、口干、皮肤干燥。在饮食方面应该注沉清热润肺，建议多吃汁液较多的食品，好比鲜藕、荸荠等。莲藕性寒味甘，可起到生津润燥的作用，如将鲜藕压榨取汁，其功效更好。另表，该把稳实时补充水分，多喝白开水，也能够适当吃些养肺润燥的水果，如西瓜、葡萄和梨、茯苓、麦冬、百合、莲子、幼米、玉米、豆类、藕、洋从注芦笋、冬瓜、苦瓜、南瓜、芹菜、桑葚、香蕉、苹果等。

『饮品』

红枣姜茶

配料：红枣10颗、生姜15克。

功效：红枣补气益中，滋脾养心；生姜片发汗解表、温遏制呕、温肺止咳；此茶拥有补脾益气，养心安神的功效。

圆红枣茶

配料：红枣100克，桂圆50克。

功效：红枣补气益中，滋脾养心；桂圆养心安神、滋阴补血；此茶拥有养心安神、补气益中的功效。

『食谱』

猪血腐竹粥

配料：大米50g，糯米25g，猪血1快，红枣干1把，腐竹1根，干贝1把。

功效：大米补中益气、健脾和胃；糯米补虚补血、健脾暖胃；猪血解毒清肠、补血美容；鸡蛋养心安神、滋阴润燥；腐竹健脑、降胆固醇、防高脂血；此粥营养丰硕，拥有清热润肠、养心安神的功效。“青椒孺子鸡”

配料：鸡腿肉500克，鸡蛋清2只，青椒4只，冬笋肉50克，黄酒、精盐、味精、白糖适量。

功效：鸡腿肉温中益气、补精添髓；鸡蛋清养心安神、滋阴润燥；青椒解热镇痛、降脂减肥；冬笋和中润肠、利隔爽胃、开胃健脾；此菜拥有补虚益智、加强体力、缓解委顿的功效。

【温馨提醒】

『上班族立夏养生：起居有度增长午睡』

中医以为“夏气与心气相通”，立夏养生要把稳早睡早起，器沉“静养”，预防活动过后大汗淋漓，“汗”出伤阳。要增长午休。正午1点到3点气温最高，人容易出汗，午饭后，消化路的血供增多，大脑血液供给相对削减，所以，中午人们总是心灵不振，昏昏欲睡。对中午不能午休的上班族来说，午间时辰能够听听音乐或关目养神30～50分钟。午睡功夫要因人而异，通常以半幼时到1幼时为宜，功夫过长让人感触没有心灵。睡觉时不要贪凉，预防在风口处睡觉，以防着凉受风而生病。

『老年人立夏养生：要维持心灵安静，情志开怀』

夏季火热，有些人不适应气象，吃不好，睡不好，一到暑季，老人就会瘦下来，浑身不畅快，南方称此为“疰夏”，北方称之为“苦夏”或“枯夏”。老年人气血易滞，血脉易阻，立夏之季要养心，为安度炎暑做筹备，使身段各脏腑职能正常，以达到“正气充足，邪不成干”的境界。要睡眠充足。老人就应走出户表，多和人交往，多去游览或到公园去赏景，要变“苦夏”为享受夏天。，“中医以为“汗为心之液”，心血同源，汗多易伤心之阴阳。若收人表出，要把稳不成过度出汗，活动后要适当饮温水，补充体液�？裳≡裣喽院蜕频幕疃缣⑻！⒒翰健⒙艿�。

『立夏饮食宜采取“增酸减苦”准则』

立夏过后，气象逐步转热，人们容易感触烦躁上火，食欲也会有所降落。饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食品为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食品要少吃。立夏以来的饮食准则是“春夏养阳”。养阳沉在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，釉祓到强心的作用。宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的准则，饮食应清淡，大鱼大肉和油腻辛辣的食品要少吃。

祝好伴侣天将化日舒清景，室有东风聚太和！

立夏饮食

〖立夏〗

每年5月5日或6日是农历的立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”此时，太阳达到黄经45°。我国自古习惯以立夏作为夏季起头的日子，是温度显著升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季成长的一个沉要骨气。

【骨气养生】

“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名为立夏也”，立夏季节，春景已逝，树木荫长，炎暑将临，气象烦热，加之前后阴雨，空气溽热，正宜养心祛湿清热。心为阳脏，主阳气，夏季阳气生发，与人体阳脏相应，因而夏季到了要养心。

【骨气特点】

立夏前后，我国大部门地域均匀气温在18℃至20℃，正是“百般红紫斗芳菲”的大好季节。立夏过后气象渐热，植物繁盛，正是“百般红紫斗芳菲”的大好季节。此季节有利于心脏的生理活动，人在与骨气订交之时故应顺之。所以，在整个夏季的养生中要注沉对心脏的出格养护。在民俗上，好多处所要吃咸蛋，佑装立夏不吃蛋，上坎跌下坎”的俗语，意在补夏强身，劳动有劲，由于立夏起头进入火热的夏天，人们在热天容易掉膘退瘦。

【南方养生】

『气象』

立夏过后暴雨增多，受表界环境的影响，人的身段出现着一种较颓唐的状态，心灵力略有不继。此时，更要慎防湿气入侵，中医以为湿邪是各类疾病的底子，湿气沉沉对人体有持久不良的影响。因而南方养生要把稳祛湿。

『食材』

南方到了夏季雨水频仍，湿气较沉，中医以为，人在这种情况下容易呈显膦虚。所以南方在饮食上应以健脾、清热、祛湿为主，绿豆、白扁豆、红幼豆在这方面都有很显著的功效，另表薏仁也能达到消暑祛湿的作用。辣椒是南方人钟爱的食品，它就能够起到祛湿的作用。另表，梅雨季节多吃些姜也能够达到消暑祛湿的功效。

『饮品』

“薏仁茶”

配料：炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。

功效：炒薏仁健脾渗湿、止泻排脓；鲜荷叶消暑利湿，健脾升阳；；山楂消食健胃、活血化瘀；此茶拥有健脾利湿、涩肠止泻的作用。

“香兰凉茶”

配料：藿香9克、佩兰9克、菊花6克。

功效：藿香解暑祛湿、和胃止呕；佩兰清热解毒、祛淤消肿；菊花降火利尿；此茶拥有解热祛风，清暑化湿，开胃止呕的功效。

『食谱』

“桑椹百合青果汤”

配料：桑椹30克，百合30克，大枣10枚，青果9克。

功效：桑椹润肺生津，滋养养肝；百合滋阴润肺，凉血止血，健脾和胃；青果降低胆固醇，降低血压。此汤拥有健脾养肝、清热利湿的功效。

“荸荠冰糖藕羹”

配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

功效：荸荠清热泻火、凉血解毒；莲藕凉血滋阴、清热解毒；此羹拥有清热利湿、健脾开胃的功效。

【北方养生】

『气象』

立夏前后，华北、西北等地气温回升很快，但降水依然不多，加上春季多风，蒸发强烈，大气干燥和泥土干旱�；嵊写蠓�。

『食材』

初夏季节北方风多雨少，气象比力干燥，人们会出现“暑热”，重要症状就是乏力、口干、皮肤干燥。在饮食方面应该注沉清热润肺，建议多吃汁液较多的食品，好比鲜藕、荸荠等。莲藕性寒味甘，可起到生津润燥的作用，如将鲜藕压榨取汁，其功效更好。另表，该把稳实时补充水分，多喝白开水，也能够适当吃些养肺润燥的水果，如西瓜、葡萄和梨、茯苓、麦冬、百合、莲子、幼米、玉米、豆类、藕、洋从注芦笋、冬瓜、苦瓜、南瓜、芹菜、桑葚、香蕉、苹果等。

『饮品』

红枣姜茶

配料：红枣10颗、生姜15克。

功效：红枣补气益中，滋脾养心；生姜片发汗解表、温遏制呕、温肺止咳；此茶拥有补脾益气，养心安神的功效。

圆红枣茶

配料：红枣100克，桂圆50克。

功效：红枣补气益中，滋脾养心；桂圆养心安神、滋阴补血；此茶拥有养心安神、补气益中的功效。

『食谱』

猪血腐竹粥

配料：大米50g，糯米25g，猪血1快，红枣干1把，腐竹1根，干贝1把。

功效：大米补中益气、健脾和胃；糯米补虚补血、健脾暖胃；猪血解毒清肠、补血美容；鸡蛋养心安神、滋阴润燥；腐竹健脑、降胆固醇、防高脂血；此粥营养丰硕，拥有清热润肠、养心安神的功效。“青椒孺子鸡”

配料：鸡腿肉500克，鸡蛋清2只，青椒4只，冬笋肉50克，黄酒、精盐、味精、白糖适量。

功效：鸡腿肉温中益气、补精添髓；鸡蛋清养心安神、滋阴润燥；青椒解热镇痛、降脂减肥；冬笋和中润肠、利隔爽胃、开胃健脾；此菜拥有补虚益智、加强体力、缓解委顿的功效。

【温馨提醒】

『上班族立夏养生：起居有度增长午睡』

中医以为“夏气与心气相通”，立夏养生要把稳早睡早起，器沉“静养”，预防活动过后大汗淋漓，“汗”出伤阳。要增长午休。正午1点到3点气温最高，人容易出汗，午饭后，消化路的血供增多，大脑血液供给相对削减，所以，中午人们总是心灵不振，昏昏欲睡。对中午不能午休的上班族来说，午间时辰能够听听音乐或关目养神30～50分钟。午睡功夫要因人而异，通常以半幼时到1幼时为宜，功夫过长让人感触没有心灵。睡觉时不要贪凉，预防在风口处睡觉，以防着凉受风而生病。

『老年人立夏养生：要维持心灵安静，情志开怀』

夏季火热，有些人不适应气象，吃不好，睡不好，一到暑季，老人就会瘦下来，浑身不畅快，南方称此为“疰夏”，北方称之为“苦夏”或“枯夏”。老年人气血易滞，血脉易阻，立夏之季要养心，为安度炎暑做筹备，使身段各脏腑职能正常，以达到“正气充足，邪不成干”的境界。要睡眠充足。老人就应走出户表，多和人交往，多去游览或到公园去赏景，要变“苦夏”为享受夏天。，“中医以为“汗为心之液”，心血同源，汗多易伤心之阴阳。若收人表出，要把稳不成过度出汗，活动后要适当饮温水，补充体液�？裳≡裣喽院蜕频幕疃缣⑻！⒒翰健⒙艿�。

『立夏饮食宜采取“增酸减苦”准则』

立夏过后，气象逐步转热，人们容易感触烦躁上火，食欲也会有所降落。饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食品为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食品要少吃。立夏以来的饮食准则是“春夏养阳”。养阳沉在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，釉祓到强心的作用。宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的准则，饮食应清淡，大鱼大肉和油腻辛辣的食品要少吃。

祝好伴侣天将化日舒清景，室有东风聚太和！

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